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KOMBUCHA by OXYBAR®

Souche mère de KOMBUCHA by OXYBAR® livrée en sachet permettant de se lancer dans une fabrication personnelle de boisson "élixir santé" connue depuis des siècles en Asie. Régénérateur de la flore intestinale il favorise le développement de la bactérie Akkermansia muciniphila qui fait mincir et lutte contre le surpoids.

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12,00 € TTC

KOMBUMERE

Disponibilité : Frais d'envoi inclus uniquement pour la France (supplément pour UE, SUISSE et hors UE)

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Kombucha, qu'est-ce que c'est ?
Le kombucha signifie "champignon de thé". Cette boisson acidulée d'origine mongole est réalisée à partir de la fermentation de thé noir ou de thé vert par une symbiose de levures et de bactéries. La fermentation avec les sucres (sucre blanc, miel ou jus de raisin) donne une boisson alcoolisée et légèrement gazeuse au goût de cidre doux. Ce thé est traditionnellement consommé en Russie et en Chine. Très en vogue depuis les années 2000 aux États-Unis, il est vendu comme "élixir santé" sous toutes ses formes, boissons prêtes à boire, sachet effervescent, kits de préparation comme ici.

Ses vertus thérapeutiques ?
Le kombucha est un probiotique naturel, puisqu'il contient des germes et des levures qui sont des micro-organismes vivants et actifs. C'est pourquoi il est réputé pour ses vertus digestives, anti-inflammatoires et anti-fatigue. Sa teneur en vitamines C et B ne serait pas négligeable. Cependant, l'efficacité du breuvage sur l'homme n'a pas été prouvée scientifiquement. Les plus sérieuses publications pratiquées sur l'animal montrent des effets anti-inflammatoires, anti-stress et anti-oxydants puissants. Deux études montrent même des effets préventifs sur certains cancers. Les sportifs et les travailleurs intellectuels signalent souvent, très surpris, qu'ils se sentent beaucoup plus en forme avec le kombucha.
Aujourd'hui il revient sur le devant de la scène en tant que bienfaiteur de la "bonne" flore intestinale nécessaire à une lutte efficace contre le surpoids (cf Akkermansia municiphila)

Pour réussir votre préparation il vous faudra respecter les règles d'hygiène qui s'appliquent aux préparations vivantes acides non pasteurisées avec un délai de conservation, au yaourt, à la fermentation lactique, aux vinaigres et aux kéfirs. 

Il vous faut prévoir ustensile et ingrédients suivants :

- un récipient alimentaire désinfecté capable de résister aux acides (verre sans plomb par exemple ou récipient pour le vinaigre)
- eau de source de qualité
- vérification de la capacité de la souche à produire une boisson dont le pH doit se situer entre 2,5 et 3,5 pendant une période comprise entre 7 et 15 jours à une température de 20 à 24 °C
- utiliser de préférence les souches récentes produites (elles flottent en surface) et jeter les souches anciennes ou incapables de produire l'acidité requise qui doit bloquer le développement des moisissures et des fermentations parasites
- utilisation d'une partie du liquide de la précédente préparation pour ensemencer la nouvelle afin de préserver le milieu acide
- nettoyer la souche à chaque utilisation avec du vinaigre de cidre pour éviter toute moisissure
- ne pas exposer la souche au soleil
- le miel contient des levures et des enzymes qui peuvent modifier la composition de l'ensemble symbiotique. Certains déconseillent son utilisation ainsi que le sucre roux s'ils n'ont pas bouilli avec le thé.
- utiliser un thé bouilli.

- pour une première préparation, ajouter 10 cL de vinaigre de cidre bio filtré dans la solution pour déclencher l'acidification du milieu
- ne jamais consommer la préparation si elle n'est pas acide et si elle n'a pas produit une nouvelle souche (plus claire que la souche précédente)

Ingrédients pour un litre :
- une souche de Kombucha oxybar
- 100 g de sucre
5 grammes de thé (noir ou vert)
- 1 litre d'eau de source
- 1 gaze et un élastique pour éviter l'intrusion d'insectes et de poussières
- 10 cl d'une préparation précédente ou 10 cl de vinaigre de cidre bio

Notre conseil pour parfaire votre boisson tonique :

Rajoutez à votre préparation 2 grammes d'écorce de Tulipier de Virginie

ATTENTION : Si vous commandez pour un pays hors France Métropolitaine n'oubliez pas de valider le supplément de frais d'envoi à rajouter à votre panier

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